「女の子のお祭り！ひなまつりレシピ」

「洋風ちらし寿司」
＜材料（２人分）＞
ご飯...茶碗大１杯
鮭フレーク（焼き鮭をほぐしてものでも）...適量
ミニトマト...２～３個
卵...１個
アボカド...１／３個分（オリーブ油・しょう油と混ぜておく）
大葉...１枚
レモン汁...大さじ３
ＥＶオリーブ油...大さじ１
砂糖（好みで）...小さじ１
白ワインビネガー（好みで）...小さじ１

＜作り方＞
１　炊いたご飯が温かいうちにレモン汁や砂糖、白ワインビネガー、白ゴマなどを混ぜ込み、うちわであおぐなどして素早く熱を取る。仕上げにＥＶオリーブ油を入れてよく混ぜる。

２　１に具をのせてできあがり

＊レモン汁にはすでに酸味や甘みがあるので、砂糖やビネガーなどは基本的には入れなくても大丈夫

「サツマイモのチーズはさみ焼ききんつば風」
＜材料（２人分）＞
サツマイモ...１／２個
スライスチーズ...２枚
黒ゴマ...適量
小麦粉...大さじ２
白玉粉...小さじ１

＜作り方＞
１　サツマイモは６、７ミリ程度の輪切りにし、少量のバターで両面からしっかりと火を通す。

２　小麦粉と白玉粉を混ぜ、水で溶いておく。

３　サツマイモとほぼ同じサイズにスライスチーズを切りたっぷりと黒ゴマをのせ、サツマイモでサンドする。

４　３を２をくぐらせて表面にしっかりと粉をつけ、フライパンで焼いて表面をコーティングしてできあがり。



「タコのやわらか桜煮」
＜材料（２人分）＞
タコ...２００グラム
大根...１／８本
以下出汁として
　白だし...大さじ３（水１／２カップで割っておく）
　酒...カップ１／２
　みりん...大さじ２
　砂糖...大さじ２

＜作り方＞
１　出汁の材料を混ぜ合わせ、さっと火を通す。

２　大根は厚切りにして面取りをし１／４サイズに切る。

３　タコは大きめに切って、さっと茹でて火を通す。

４　２と３を１に入れ、落し蓋をして弱火で水分が少なくなるまで１時間以上煮る。

５　箸でタコが切れそうになるほど柔らかくなったらできあがり。

＊剥いた大根の皮やシッポ、ヘタなどがあれば、すりおろしておいて煮汁に使うと、大根のアミラーゼの効果でより柔らかくなりますよ！


「カボチャの二色しぼり」
＜材料（２人分）＞
カボチャ...１／４個
クリームチーズ...１個
マヨネーズ...少々
ドライフルーツ...少々
塩・しょう油...少々

＜作り方＞
１　カボチャは蒸して火を通し、緑の皮の部分と黄色の中身の部分に分ける。

２　緑の部分は常温で軟らかくしておいたクリームチーズとマヨネーズとよく混ぜる。

３　黄色の部分は細かく刻んだドライフルーツ、数滴のしょう油とよく混ぜる。

４　ラップなどに２と３を半口ずつのせ、絞って茶巾にする。