マエストロ直伝のレシピとイタリア菓子紀行、薀蓄と歴史が詰まった保存版の1冊です
ヴェネツィア、トスカーナ、シシリア......イタリア各地にある「伝統的カフェ＆老舗菓子舗」の人気スイーツも紹介。

【担当編集者からオススメの一言】
スイーツはフランスが本場？
いいえ、イタリアこそが故郷なのです。
トスカーナ大公となるメディチ家の姫君カトリーヌ・ド・メディチがフランス王家に嫁ぎ、広めたのがジェラートだったように、その源流はイタリアにあり！
　
そしてイタリア各地にはなんとも可愛らしいお菓子（ドルチェ）が今もたくさん遺っているのです。
本書はそんなイタリア伝統の地方菓子を「作る」+「旅する」+「薀蓄を知る」の3方向からアプローチ。ドルチェを愛するがゆえにイタリア人が育んできた独特のスイーツワールドをご堪能いただければ幸甚です。