本場ニューヨーク・ベーカリーのおいしさを追求した、究極のレシピ集
パン作りの基本からマスターできる！ ベーグル、食事向きのパンからクイックブレッドまで。

【担当編集者からオススメの一言】
女性に人気の高いベーグルやシナモンロールなどのニューヨークスタイルのパンの作り方と味わい方を楽しく伝えます。
パン作りというと力仕事になって大変と思われがちですが、本書は家庭で作りやすい分量で合理的に作れる方法が載っているのが魅力。著者がニューヨークで学び、試行錯誤を重ねた結果、 日本の材料でちゃんと本場の味が出せるようになっています。
本書は小社より刊行された『ニューヨークスタイルの人気のパン』(2001年)の内容をベースに、撮り下ろしを加えて再編集したものです。

【著者プロフィール】
梅澤佳代●うめざわ かよ
新劇俳優、OAインストラクターを経て、1988年ニューヨークへ。
現地ベーカリーのパンやアーミッシュのホームメイドのパンに出会い、パンを焼くことの豊かさや楽しさに興味を持つ。
1991年に帰国後、オリジナルレシピを開発。
1997年「おいしいパンの教室 Bread on Bread」をスタート。
雑誌掲載がきっかけで2001年『ニューヨークスタイルの人気のパン』(小社刊)を出版。
2005年に『ニューヨークのおいしい生活』(角川春樹事務所・グルメ文庫)を出版。ホームページのブログや動画で、積極的にパンの楽しみ方を発信している。

ニューヨークスタイルのパン

梅澤佳代 （著）
定価：1,470円（本体1,400円）
ISBN：978-4-418-12107-6
B5変型判　98ページ